Der beste vegane Biskuit als Petit Fours

17:38 biskuit , kuchendeko , marzipan , petit four , schokolade , vegan 0 Comments

Dieser Biskuit ist der erste mit dem ich wirklich zufrieden war. Er hat die Konsistenz von Biskuitboden und ist geschmacklich verdammt nahe am Original. Ich habe daraus Petits Fours gemacht mit Blaubeer und Himbeermarmelade gefüllt. Die oberste Schicht besteht aus Marzipan und die Schokohülle hat mich viele Nerven gekostet ;)

Rezept

Biskuit Zutaten für 24 Petit Fours (2 kleine Bleche):
220 g     Alsan oder andere Margarine
300 g     Zucker
1 EL      Zitronensaft (aus den Plastikzitronen)
1 EL.     Vanille Extrakt
1 gestrichener TL Kala Namak
1 Pck.    Backpulver
500 g     Mehl
500 ml   Sojamilch


Die weiche Margarine mit dem Zucker schaumig rühren. Mit Vanille, Zitrone und Kala Namak würzen. Das sorgt für den Biskuitgeschmack ;)
Anschließend abwechselnd das Mehl und die Sojamilch in kleinen Portionen unterrühren. Nicht ungeduldig alles auf einmal reinwerfen! Das wird sonst nix!

Ich habe zwei kleine Bleche damit gefüllt in der Größe 37x25 cm. Davor gut fetten!
Bei 180 °C Umluft ca. 25-30 Minuten backen, nach der Stäbchenprobe aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann stürzen.

Aus diesem leckeren, lockeren Biskuitboden habe ich Petits Fours gemacht:

Zutaten für die Füllung
Blaubeermarmelade
Himbeermarmelade
250 g Marzipan
200 g Schokolade
30 g Alsan

Den ersten Boden mit Blaubeermarmelade bestreichen.


Den zweiten Boden auflegen und mit Himbeermarmelade bestreichen.


Das Marzipan dünn ausrollen und auflegen.


Den Rand abschneiden, damit die Petits Fours schön gleichmäßig werden.


In gleichmäßge Rechtecke schneiden.


Die geschichteten kleinen Kuchen auf ein Backgitter setzen und darunter Backpapier legen, da wir nun mit der Schokolade rumsauen...


Die Schokolade schmelzen mit der Alsan verrühren und die Petits Fours von allen Seiten damit einstreichen.


Die fertigen Petits Four nach Belieben noch verzieren und fertig.